Lisez gourmand !
De La Physiologie du goût de Brillat-Savarin aux mangas culinaires, en passant par les cosy mysteries, la littérature n'a jamais cessé de mettre la table. Manger, c'est voyager. Cuisiner, c'est raconter une histoire. À l'occasion de la Fête de la Science, découvrez des récits qui bouleversent nos philosophies du quotidien ou imaginent les nourritures du futur. Des personnages qui interrogent la chaîne alimentaire, du champ à la fourchette. Des histoires où la santé publique, le bien-être ou l'environnement s'invitent en toile de fond, parfois avec douceur, parfois avec fracas. Des récits d'apprentissage ou encore des romans où la cuisine devient langue amoureuse ou amicale, où un plat mijote autant de désir que de tendresse.
Le festin de Babette / Karen Blixen
Une cuisinière française exilée dans un austère village du Jutland gagne à la loterie et décide de consacrer toute sa nouvelle fortune à la confection d’un somptueux repas pour la petite communauté protestante qui l'a accueillie. Peu à peu, les convives d'abord méfiants se laissent gagner par le plaisir et la grâce du festin. Cette nouvelle devenue classique élève la cuisine au rang d'art, et le repas partagé à celui d'expérience presque spirituelle du don.
Récits de saveurs familières / Erri De Luca
Les déjeuners napolitains de l'enfance, le ragù du dimanche, les repas d'ouvrier, les montagnes et les osterie populaires : c'est par ces souvenirs qu'Erri De Luca reconstitue les grandes lignes de sa vie. À chaque récit répond le commentaire de son ami Valerio Galasso, nutritionniste, qui apporte un éclairage plus scientifique sur l'alimentation et ses bienfaits. Une autobiographie à deux voix où la mémoire gustative rejoint celle, plus vaste, d'un monde disparu.
La maison des maiko / Aiko Koyama
À Kyoto, deux jeunes filles prennent des chemins différents au sein d'une maison de maiko : l'une se forme à l'univers exigeant des apprenties geisha, tandis que l'autre devient la cuisinière qui veille sur leur quotidien. Au fil des saisons et des repas, le manga dévoile les gestes, les traditions et les liens qui se tissent dans cette petite communauté. La cuisine y apparaît comme un langage à part entière, dépositaire d'un savoir et d'une transmission aussi rigoureux que les rites de la geisha.
Une soupe à la grenade, suivi de Eau de rose & soda bread / Marsha Mehran
Trois sœurs iraniennes ayant fui la révolution trouvent refuge dans un petit village irlandais et y ouvrent le Babylon Café. Cardamome, nigelle, miel et eau de rose viennent bousculer les habitudes d'une communauté méfiante, tandis que les trois femmes tentent de reconstruire leur vie. Le roman fait de la cuisine une mémoire de l'exil et un pont, fragile mais tenace, entre deux cultures.
Macha ou le IVe Reich / Jaroslav Melnik
Dans une société où des créatures humanoïdes, les stors, sont élevées et consommées comme du bétail, Dima un journaliste à La Voix du Reich tombe amoureux de l'une d'entre elles et se met à remettre en question l'ordre établi. Sous la forme d'un récit d’anticipation glaçant, ce roman interroge la condition animale, les rapports de domination, et la frontière mouvante que nous traçons entre l'humain et l'animal.
Nos derniers festins, suivi de Sens interdits / Chantal Pelletier
Nous sommes en France en 2044 et la nourriture est devenue une affaire d'État ; le foie gras et le camembert se négocient au marché noir et chacun doit composer avec de nouvelles règles alimentaires. Meurtres, restaurants clandestins et contrôles se mêlent dans cette satire aussi gourmande que grinçante. Chantal Pelletier y démontre avec un humour corrosif combien le contenu de nos assiettes peut devenir un instrument de pouvoir.
Le Gourmet solitaire, suivi des Rêveries d'un gourmet solitaire / Jirô Taniguchi et Masayuki Kusumi
Un représentant de commerce sillonne le Japon et profite de ses déplacements pour s'attabler seul dans des restaurants et des échoppes souvent modestes. Il observe les plats, les gestes, les textures et les saveurs avec une attention presque méditative, transformant chaque repas ordinaire en petite aventure. Devenu culte, ce manga contemplatif au dessin bluffant de réalisme fait de la gourmandise un motif de célébration discrète.
